Premiera: HGTV Home&Garden, niedziela o 9:20
Powtórka: patrz "o nas"

Rokitnik

dodano: 14.10.2012

Rokitnik to bomba witaminowa! A oto, co można z niego przygotować.

Rokitnik
Przetwory z rokitnika łączą w sobie smaku cytrusów, brzoskwini i ananasów. Kiedy je przyrządzamy, cała kuchnia pachnie pięknie, landrynkowo. Podczas gotowania witamina C nie ulega rozkładowi (jak w owocach innych roślin), gdyż rokitnik nie posiada enzymów rozkładających tę witaminę. Jako jedna z niewielu roślin rokitnik zawiera witaminę B12, na której niedobór mogą cierpieć weganie. Ma ogromną ilość witaminy E i K, a także prowitaminy A.
 
Przecier:
Potrzebne składniki:
1 kg owoców rokitnika, ok. 0,5 kg cukru
 
Sposób przygotowania:
Owoce rokitnika przebrać, umyć, wsypać do pojemnika, zmiksować (delikatnie i krótko) i przetrzeć przez sito. (Można również wsypać do garnka, rozgotować i przetrzeć przez sito). Przecier doprowadzić do wrzenia razem z dodanym do smaku cukrem i przelać do słoików. Zamknąć, słoiki przewrócić do góry dnem lub pasteryzować.
Rokitnik może też być dodatkiem do dżemów z gruszek czy jabłek, ma bowiem interesujący kwaskowy smak i ananasowy aromat.
 

Sok z rokitnika:
Potrzebne składniki:
1 kg owoców rokitnika, ok. 0,5-1 kg cukru
 
Sposób przygotowania:
Przepuścić przygotowane owoce przez sokowirówkę, osłodzić do smaku (potrzeba sporo cukru), przelać do słoików i pasteryzować. Sok często ma potem konsystencję galaretki. Sok z rokitnika wyciska się też doskonale w ręcznej prasie do owoców.
 

Rokitnik w soku własnym:
Sposób przygotowania:

Umyte owoce ułożyć w czystych słoikach, nieco ugniatając, by wyprzeć powietrze. Pasteryzować ok. 20 min., bez cukru, a jeśli słodzić, to zwykle na 1 kg rokitnika daje się około 50 dag cukru.
 

Nalewka rokitnikowa:
Potrzebne składniki:
1 kg owoców rokitnika
1 l alkoholu 70%
ok. 0,5-1 kg cukru
 
Sposób przygotowania:
1 kg owoców zalać 1 litrem 70% alkoholu, tak by całe były przykryte. Pozostawić na 6 tygodni. Potem zlać roztwór i zasypać owoce cukrem (od 0,5 do 1 kg w zależności od upodobań smakowych). Po upływie następnych 6 tygodni zlać powstały słodki roztwór i połączyć z poprzednim. Poczekać dwa tygodnie. Roztwór następnie przefiltrować, żeby nalewka była klarowna, rozlać do butelek. Szczelnie zakręcić, zostawić w chłodnym, ciemnym miejscu na co najmniej na rok. Im dłużej nalewka stoi – tym lepsza.
 

Olej z rokitnika:
W sklepach ze zdrową żywnością i aptekach można kupić znakomity olej z rokitnika. Leczy się nim wiele schorzeń. Stosuje się go przy wrzodach układu pokarmowego, słonecznych porażeniach skóry, przy oparzeniach, porażeniach śluzówki (żołądka, dwunastnicy, jelita grubego, nosa, gardła). Podnosi odporność, leczy przeziębienia.
 
 
Więcej o rokitniku można przeczytać tutaj: ROKITNIK.
Dodaj do Facebook Twitter Blip Digg
wyślij znajomemu
92%
8%
oceń artykuł
Komentarze na forum
komentarze autor
Re: Rokitnik
Ja kupiłam przez internet w szkółce Future Gardens w kwietniu 2015 żeńską odmianę Leikora. Już w ub. roku miała trochę owoców, a w tym roku trzy stare pędy były dosłownie oblepione owocami. Ja wybrałam tą odmianę po rozmowie z tą firmą na temat wielkości owoców. Zależało mi na jak największych owocach.. Obecnie pędy mają ok. 80 cm długości i musiałam je przywiązać, bo wyginały się pod ciężarem. Owoce obierałam z obciętych gałązek (krzew ma już nowe gałązki do owocowania w przyszłym roku) - obcinałam małymi zakrzywionymi nożyczkami.
2020.02.28
~ AgnieszkaR
Re: Rokitnik
Pozdrawiam Serdecznie -Czy nie ma odmian rokitnika karłowatych czyli niskich tak do 150 cm ?odmiana męska chyba taka jest ,ale nie spotkałem odmian żeńskich o podobnym wzroście .Niskie mogą być odporniejsze na wyłamywanie - rozłamywanie gałęzi . Wydawało by się że żeńska odmiana jest ciężka od owoców\' i dlatego jej- gałęzie łatwiej się wyłamują -ale u mnie wyłamał się też męski egzemplarz . A przecież on nie ma owoców
2020.02.28
~ Andrzej

Poprzedni przepis

Ciasteczka lawendowe Sławki

Ciasteczka lawendowe Sławki

Sławka Turkowiak poczęstowała nas lawendowymi ciasteczkami i podzieliła się z nami przepisem na ten ciekawy deser.

więcej »
Ocena
99%
1%
Facebook Twitter Blip Digg
 

Ostatni odcinek

Ogrody Łazienek Królewskich (odc. 738 HGTV odc. 39 seria 2019)

Ogrody Łazienek Królewskich (odc. 738 HGTV odc. 39 seria 2019)

Łazienki Królewskie to miejsce wyjątkowe: oaza ciszy i spokoju w centrum miasta, ale też ciekawe miejsce, tłumnie odwiedzane przed turystów, bo jego historia...

więcej »
Ocena
100%
0%
Facebook Twitter Blip Digg
 

Maja poleca

'Zintegrowane gospodarowanie wodami opadowymi' - polecamy szkolenie!

'Zintegrowane gospodarowanie wodami opadowymi' - polecamy szkolenie!

Oto interesująca propozycja dla specjalistów: architektów, urbanistów oraz urzędników! Już w przyszłym tygodniu we Wrocławiu odbędą się szkolenie i warsztaty...

więcej »
Ocena
100%
0%
Facebook Twitter Blip Digg