Paproć a 'la szparagi
dodano: 24.02.2013
Liście pióropusznika strusiego można wykorzystać w kuchni, bo są smaczne!
 Paproć a \'la szparagi
Wiosną, kiedy liście pióropusznika strusiego (Matteucia struthiopteris) są bardzo młode i mają zwinięte końce, można je zerwać, bo są smaczne i jadalne.  A przepis ich przyrządzenia banalnie prosty. Podajemy je jak szparagi.

Młode pędy tej paproci, zwane pastorałami, odlewamy 1/3 szklanki wody, dusimy pod przykryciem przez ok. 5 min. aż woda odparuje. Potem dodajemy 2 łyżki masła.  Solimy i wrzucamy 2 łyżki bułki tartej, aż do jej zrumienienia.
 
Podajemy natychmiast.